Título: Discurso del método para la creación y auditoría de los sistemas de gestión de Seguridad Alimentaria y buscar la verdad práctica en esta ciencia
Autores: José Ramón Menéndez, Yolanda Santos y Ángeles Díaz. Cuerpo Superior Facultativo de Instituciones Sanitarias.
Fecha: Jueves, 18 de abril de 2024, a las 19:30 horas
Inscripción al pie de esta web
Lugar: Colegio Oficial de Veterinarios de Jaén (Calle Cruz Roja Española, 6. Jaén)
Los sistemas de autocontrol basados en metodología “Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico” (APPCC) constituye uno de los pilares de las empresas alimentarias para garantizar la seguridad alimentaria a los consumidores. En esta obra los autores quieren aportar toda su experiencia desarrollada durante muchos años en el ámbito del control oficial con técnica de auditoría en sistemas de gestión de seguridad alimentaria, con el ánimo que pueda ser de utilidad tanto para las empresas alimentaria para el diseño de sus sistemas de gestión, como para los agentes de salud pública encargados de la auditoría de los mismos, todo ello desde un punto de vista eminentemente práctico.
