Fecha: 28 al 30 de abril de 2026.
Lugar: Parque de las Ciencias de Granada.
Precio: 289,04€ (*1 beca disponibles)
El International Ham Institute organizará el XIII Congreso Mundial del Jamón en junio de 2026, en el Parque de las Ciencias de Granada. Durante 2025, Interham llevará a cabo eventos y actividades de promoción, como jornadas presenciales, online y mixtas, concursos y reconocimientos, que reunirán a los distintos actores del sector. El congreso contará con expertos que tratarán temas como materia prima, seguridad alimentaria, nuevas tecnologías, tendencias del mercado y perspectivas internacionales del sector jamonero.
Además de ser un referente cultural y turístico, Granada también ocupa un papel destacado en el ámbito productivo. La provincia se consolida como una de las principales de Andalucía en la elaboración de jamón curado, con especial protagonismo de la Alpujarra, donde el clima de montaña y la tradición de sus secaderos aseguran un producto de máxima calidad, amparado por figuras como la IGP Jamón de Trevélez y la Marca de Garantía Jamón de la Alpujarra.
La industria cárnica granadina se presenta como uno de los motores del tejido agroalimentario provincial, con una cifra anual de fabricación de elaborados cárnicos, en su mayoría jamones y paletas, que supera los 160 millones de euros, situándose entre los polos productivos más relevantes de Andalucía.
Este prestigio se apoya en la excelencia de las materias primas, el saber hacer tradicional y la apuesta por la innovación y la sostenibilidad, lo que refuerza su posición como referente en productos curados y como motor económico y cultural del territorio. Todo ello convierte a Granada en el marco idóneo para celebrar el XIII Congreso Mundial de Jamón y, además, en un destino excepcional para quienes deseen prolongar su estancia y disfrutar de su oferta turística, cultural y hotelera.
*Solicitud de beca:
Para formalizar la solicitud de beca, será necesario enviar al correo electrónico del Colegio ([email protected]) la solicitud de beca antes del 8 de enero de 2026. Será concedida 1 beca del de los gastos de matrícula del Congreso e incluye sólo los gastos de inscripción al mismo sin la cena. Tendrán preferencia para ser beneficiarios de la beca aquellos veterinarios que no hayan disfrutado de ella en años anteriores y por orden de solicitud. Una vez concedida la beca, deberá matricularse en el congreso antes del 2 de febrero de 2026 a través de la web oficial.
Una vez finalizado el Congreso, se deberá remitir al correo del Colegio certificado de asistencia y pago de matrícula procederemos al abono del coste de matrícula, durante los 2 meses posteriores a la celebración del Congreso.
