Fecha: Jueves, 8 de octubre de 2026 a las 17:00H.
Duración: 90 minutos
Precio: Gratuito para colegiados
Organiza: Consejo General de Colegios de Veterinarios de España
Ponente: Antonio Garrido Estrella
Los parásitos presentes en las espacies de pescados de interés comercial representan en la actualidad unos de los retos en seguridad alimentaria y en especial los controles en Lonjas por parte de los Veterinarios como Agentes de Control Oficial sin dejar de mencionar los controles en industrias de la pesca, mercados y minoristas, así como la restauración o la propia cocina de los consumidores.
Esta presentación consta de dos partes, una primera que estudia los Ictioparasitos presentes en función de su categoría zoológica y una segunda parte centrada en los nematodos Anisakidos y en especial Anisakis simplex como uno de los peligros alimentarios más frecuentes y de máxima repercusión en la Salud Humana, en la seguridad alimentaria y en el sector pesquero.
Objetivo:
- Dar a conocer los parásitos de los pescados detectados durante las labores de inspección alimentaria y durante la actividad como consumidor
- Proponer herramientas para su detección
- Con respecto a Anisakis simplex se propone herramientas de autoprotección tanto para los compañeros veterinarios como los consumidores en general.
Formato:
- Charla online de 1 hora con una 40 minutos de exposición teórica y 20 minutos con opción a que los asistentes envíen preguntas al ponente.
- Informe a todos los asistentes con las preguntas no respondidas en directo junto con materiales descargables complementarios.
- Diploma solo para asistentes en directo que garantice que han recibido la formación.
- Grabación disponible a través de la plataforma del Consejo tras la impartición del programa para poder verla sin limitación (durante un periodo de tiempo indicado en el Campus).
- Los inscritos recibirán un email con la invitación (enlace de acceso y contraseña) el mismo día del evento a primera hora de la mañana.
