El encuentro convierte a la provincia de Jaén en el epicentro de la estrategia “One Health”, con un programa científico centrado en la resistencia a los antibióticos, las enfermedades emergentes, la seguridad alimentaria global, los condicionantes sanitarios en el comercio internacional y el impacto del medio ambiente en la salud.

El Colegio Oficial de Veterinarios de Jaén, actuando como anfitrión junto al Consejo Andaluz de Colegios Oficiales de Veterinarios, ha valorado como exitosa la VI Edición del Congreso Andaluz de Salud Pública Veterinaria, celebrado en el Palacio de Congresos de Jaén (IFEJA) los pasados días 18 y 19 de junio.

El evento reunió a más de 200 congresistas y 25 ponentes de primer nivel científico.

La Junta de Gobierno de la institución colegial jiennense ha expresado su enorme satisfacción por el desarrollo de una cita que, sitúa a la provincia de Jaén a la vanguardia de la estrategia sanitaria global.

La mesa inaugural, estuvo conformada por el presidente del Consejo Andaluz de Colegios Veterinarios, D. Santiago Sánchez-Apellániz; el presidente del Colegio de Veterinarios de Jaén, D. Francisco Javier Chavernas Garvi; destacadas autoridades de la Junta de Andalucía como la consejera de Sostenibilidad y Medio Ambiente, Dª. Catalina García, y el viceconsejero de Sanidad y Consumo, D. Nicolás José Navarro; así como la máxima autoridad capitalina, el alcalde de Jaén, D. Julio Millán.

Todos ellos coincidieron en blindar el papel crucial del veterinario como garante de la salud pública, la biodiversidad y la seguridad alimentaria.

La apertura del congreso científico estuvo marcada por una conferencia inaugural de máxima trascendencia autonómica y nacional: la presentación del Centro Andaluz de Investigación en Zoonosis Emergentes (CAIZEM).

Durante la ponencia, a cargo de la erudita Dª María Ángeles Risalde Moya (veterinaria y presidenta de CAIZEN), presentada de forma magnifica por D. Antonio Arenas Casas, se expuso cómo este centro, pionero en España, integra disciplinas de medicina, veterinaria, salud pública y medio ambiente.

De esta forma, el CAIZEM se alinea con la estrategia “One Health” para el desarrollo de herramientas de diagnóstico rápido, redes de vigilancia sanitaria y el impulso de infraestructuras clave como el futuro centro de bioseguridad en Andalucía.

El elevado nivel del programa científico, coordinado por el comité científico presidido por D. Antonio Arenas Casas, y al que pertenecían D. Francisco J. Chavernas y D. Claudio Izaga, presidente y vocal de formación del ICOV Jaén, desglosó los desafíos actuales más críticos mediante bloques temáticos de máxima actualidad, orientados bajo el paraguas multisectorial de “Una Salud”.

Respecto a la estrategia frente a antibióticos, se abordaron en profundidad las medidas recogidas en el Plan Nacional Frente a la Resistencia a los Antibióticos (PRAN 2025-2027). Las mesas evaluaron la reducción del consumo y la preservación sostenible de la eficacia antibiótica tanto en medicina humana como animal.

Otra de las áreas temáticas del congreso, abordaba las enfermedades emergentes en especies domésticas y cinegéticas. Una de las principales mesas redondas, ponía el foco en las repercusiones de la fauna silvestre en la sanidad animal. Se debatió la normativa de declaración obligatoria, el control oficial en mataderos, y la gestión epidemiológica de amenazas como la peste porcina africana o la influenza aviar.

En relación con la coordinación de sistemas de vigilancia en Andalucía, los expertos desgranaron los protocolos del Sistema de Vigilancia Epidemiológica de Andalucía. El análisis incluyó estudios de prevalencia de zoonosis, control de vectores, y la urgencia de coordinación integrada ante casos de alto impacto autonómico como la leishmaniosis. O la importancia de la promoción de la salud para el empoderamiento de la ciudadanía, y que estos puedan participar en la gestión del riesgo, tal y como ocurre con la Fiebre de Virus del Nilo Occidental.

En el bloque de seguridad alimentaria, listeriosis y globalización de la salud, las jornadas técnico-científicas dedicaron un espacio preferencial a la protección de los consumidores y a los nuevos mercados internacionales.

Como nuevos retos en el control oficial, se analizaron las directrices del Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria (PNCOCA 2026-2030), incluyendo los controles y muestreos de productos comercializados por internet, así como la implantación de la cultura de seguridad alimentaria frente al desperdicio de comida.

El Congreso, abarcó también una mesa específica sobre listeriosis.

Bajo el título “Listeria: suma y sigue”, ponentes de primer nivel evaluaron los programas coordinados de control oficial y los documentos de orientación para determinar la vida útil de los alimentos listos para el consumo, aportando visiones complementarias desde la perspectiva de la empresa privada y las autoridades sanitarias.

En clave técnica, se abordaba la secuenciación genómica y mercados globales, cuya conferencia, exponía el uso de la secuenciación genómica avanzada para investigar brotes de transmisión alimentaria. Del mismo modo, se debatió el impacto de los acuerdos internacionales en las exportaciones agroalimentarias y las exigencias de la certificación veterinaria oficial.

El broche de oro del congreso, lo puso una conferencia de clausura con visión de futuro, centrada en la inteligencia artificial aplicada a las ciencias veterinarias. El ponente D. Alberto Badías Herbera, presentado por D. Claudio Izaga Cordero, expuso cómo el Machine Learning y el Big Data están transformando el diagnóstico clínico, la epidemiología predictiva, y los controles automatizados en seguridad alimentaria; concluyendo, que la IA permitirá procesar millones de datos sanitarios en tiempo real, ayudando a los veterinarios de salud pública a detectar brotes o fraudes antes de que lleguen al consumidor.

Ante este amplio y nutrido programa, la Junta de Gobierno del Colegio Oficial de Veterinarios de Jaén, no puede más que calificar este congreso como un hito histórico para la organización colegial. El intercambio de experiencias prácticas y el altísimo nivel de las comunicaciones científicas presentadas no solo han cumplido los objetivos formativos, sino que proyectan a la profesión veterinaria, como un pilar sanitario indispensable ante los retos del cambio climático y la globalización.

El ICOV Jaén, agradece la alta participación de los profesionales veterinarios, la labor del comité organizativo y científico, la predisposición y colaboración de los moderadores y, con especial atención, a los ponentes que han realizado un gran esfuerzo para acudir a esta cita y han contribuido a engrandecer aún más este congreso.