Fecha: Lunes 19 al jueves 22 de agosto de 2024
Horario: Ver programa
Precio: 70€ (*Becas disponibles)
Modalidad: Presencial (Sede Antonio Machado de Baeza)
Director: Dr. Jaime A. Gata Díaz
Las cadenas de producción y suministro de alimentos se han tensionado como consecuencia de la caída de la producción alimentaria, de la elevación de precios de materias primas y de la espiral inflacionista relacionada con las consecuencias de la Guerra de Ucrania. Es en este nuevo escenario y dentro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) en los que se hace más necesario plantear un nuevo sistema de producción de alimentos, con el que se garantice un suministro suficiente que evite el desabastecimiento en la cadena alimentaria, con precios asequibles y una adecuada variedad. Así mismo, se plantea la necesidad de disponer de sistemas de producción que garanticen la obtención de alimentos de una manera sostenible y que ofrezca garantías de inocuidad alimentaria y de sostenibilidad. Por otro lado, el sector productivo tiene que establecer estrategias para producir alimentos que sean respetuosos con el medio ambiente, que minimicen el uso de recursos naturales y el impacto en el entorno, apostando por la producción sostenible y ecológica en los escenarios en los que sea posible.
El último reto de la cadena alimentaria moderna es garantizar que los alimentos puedan tener una mayor vida útil con garantías de inocuidad alimentaria, así como establecer estrategias por parte de la industria y la distribución alimentaria para reducir el desperdicio alimentario y concienciar al consumidor, para que adopte decisiones de consumo responsable, sostenibles y de reducción del desperdicio alimentario.
Se tienen que establecer planes y programas de acción conjunta e integral desde la producción primaria a la fabricación industrial, con el fin de garantizar un sistema de suministro de alimentos inocuos, sostenibles y para evitar los riesgos derivados de la presencia en el mercado alimentario de alimentos no seguros.
Con este curso se pretende analizar los principales retos de sostenibilidad, de aseguramiento alimentario, de producción ecológica y de inocuidad alimentaria que pueden impactar en la cadena alimentaria. Así como aportar las soluciones y retos desde una cuádruple perspectiva, los agentes de salud pública como inspectores de la cadena alimentaria, la universidad como generadora de propuestas basadas en evidencia científica, la producción primaria como base del sistema alimentario y la industria alimentaria como operadores alimentarios clave en garantizar la producción de alimentos sanos, seguros y suficientes.
Solicitud de beca
La UNIA y la Fundación Unicaja ofrecen becas para asistir a los cursos y encuentros de verano 2024 en la Sede Antonio Machado de Baeza. Las becas incluyen exención de matrícula, exención/ayuda de alojamiento* (30 euros/día) y exención/ayuda de manutención* (30 euros/día).
La fecha límite de solicitud de estas becas es el 21 de junio de 2024.
La convocatoria de ayudas se rige por los términos acordados en el convenio de colaboración suscrito entre la Fundación Bancaria UNICAJA y la Universidad Internacional de Andalucía para la colaboración en el desarrollo de los cursos de Verano 2024. Sólo podrá solicitarse ayuda para una de las actividades académicas programadas.
Más adelante el Colegio de Veterinarios de Jaén anunciará las becas propias para aquellos que no puedan optar a estas.
