Fecha: 16 de octubre al 16 de diciembre de 2023
Duración: 10 horas
Precio: 40 €
Modalidad: Teleformación (Contenidos grabados y horario flexible)
Profesor: José Vicente Tarazona Lafarga y María José Ramos Peralonso
La seguridad alimentaria constituye uno de los ámbitos de aplicación más relevantes de la profesión veterinaria. Requiere un abordaje multidisciplinar, en el que destaca la necesidad de evaluar los riesgos tanto de las sustancias que se añaden de forma intencionada, como los aditivos alimentarios, así como aquellas que aparecen como residuos durante la producción de alimentos o como contaminantes no deseados. En este curso, José Vicente Tarazona y María José Ramos explican cómo son las evaluaciones realizadas por los expertos en las agencias europeas y nacionales y cómo se comunican en sus campos de actuación profesional.
Contenidos:
- Módulo 1 – Introducción al análisis de riesgos aplicado a sustancias químicas en alimentos
- Módulo 2 – Bases científicas de la evaluación de riesgos para la salud y el medio ambiente
- Módulo 3 – Marco normativo de la Unión Europea para sustancias químicas en alimentos
- Módulo 4 – Evaluación de la peligrosidad. Clasificación, etiquetado, y niveles de referencia
- Módulo 5 – Cuantificación de los niveles de exposición
- Módulo 6 – Caracterización de riesgos
- Módulo 7 – Comunicación de riesgos
- Módulo 8 – Evaluación de aditivos para alimentación humana
- Módulo 9 – Evaluación de aditivos para alimentación animal
- Módulo 10 – Evaluación de residuos de plaguicidas y medicamentos veterinarios
- Módulo 11 – Evaluación de sustancias en contacto con los alimentos. Plásticos reciclados
- Módulo 12 – Evaluación de contaminantes. Micro y nanoplásticos
Al finalizar la formación, los alumnos que completen todos los contenidos recibirán un certificado de aprovechamiento del curso.
